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市人大常委会组织代表到大自然农业视察非物质文化遗产保护工作
2019.08.22

2019年7月23日,市人大常委会组织代表到大自然农业视察非物质文化遗产保护工作,广水新闻报道。

湖北大自然农业实业有限公司是湖北省非物质文化遗产独家传承授权生产企业,是应山滑肉、应山奎面生产基地,传承基地。

“应山滑肉”精取上等五花肉做材料,经过独特处理,切成排骨状的五花肉用清水浸泡,再多次冲洗和沥水,减少油腻,然后用鸡蛋和精心秘制的调料拌匀入味,静置后,入油锅烹炸,再用汤罐煨制成“滑肉汤”,该汤品肉质鲜嫩,口感爽滑。应山滑肉罐头食品传承古法工艺制作流程,真空罐装、121℃高温杀菌,无需添加任何防腐剂,既确保了汤品口感纯正,肉质鲜美,又带来了方便快捷,并衍生出“土鸡汤”和“乳鸽汤”系列产品,让这款帝王美食走进了千家万户!

明末清初,应山县(现广水市)一户吴姓人家携妻魁氏,在县城草街开设了一家手工制作面条的铺子。经过几代人的努力和工艺创新,己成规模并享有盛名。1905年,时任直隶总督李鸿章大人,巡视湖广来到应山,应山知县奉上此面二十余担,作为地方特产李鸿章带回京城敬献慈禧太后,太后见此面如此精细,且根根空心,深感惊奇,着御厨烹饪后食之,赞不绝口,遂将此面封为皇室贡品,并赐名“银丝贡面”。然平民百姓惧食“贡面”,故借魁氏之名定为“应山奎面”。“应山奎面”现已被列入湖北省非物质文化遗产。该产品精选优质面粉、新鲜土鸡蛋和小磨香油,遵循古法,需耗时24小时,经醒面、盘条等57道手工工艺方可制成。其具有不黏条、不浑汤、不含任何防腐剂等特点,备受消费者青睐。

责任编辑:王立

 

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